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左手料理,右手为师——徐世林

2019-11-19 10:28| 发布者: 旅游指导| 评论: 0|原作者: 烧包谷|来自: 黔东南美食

摘要: 回顾走过的40多年,徐世林觉得平平淡淡,不值得说道。不过,平淡的生活也会泛起涟漪,激荡人心。徐世林从1970年开始参加餐饮工作。1975年,他被单位选送到武汉学习深造烹饪技术后,厨艺发生了质的飞跃,先后受聘到长 ...

回顾走过的40多年,徐世林觉得平平淡淡,不值得说道。不过,平淡的生活也会泛起涟漪,激荡人心。



徐世林从1970年开始参加餐饮工作。1975年,他被单位选送到武汉学习深造烹饪技术后,厨艺发生了质的飞跃,先后受聘到长春、北京、贵阳等地从事厨师工作,走进广阔天地,他收获了人生中最开心的时刻。


最初的走出去,他是抱着开阔眼界的初心。90年代,他为本地区培训厨师,那时,他已拥有“中国烹饪大师”、“高级烹饪技师”等诸多荣誉,担国家职业技能高级考评员,全省大赛和地区大赛评委。同时,对黔菜地方名族菜有较深研制的他,多次被中央台、贵州电视台采访录制贵州凯里酸汤的制作与食用价值,得到各级领导的高度赞扬。

如今的徐世林,主要从事厨师技能培训和考评工作。他经常率队参加省内外各类烹饪大赛,均获大奖。为此,国家有关职能部门授予他“贵州省烹饪大师”、“国家职业技能鉴定高级考评员”等荣誉称号。目前,他担任省级大赛评委、贵州省名厨委员会副主任、州烹协秘书长、市烹协总顾问。徐世林的有关业绩被收录入“凯里市地方名人之志”、“中国烹饪大师画册、中华食文化大典、贵州省烹饪百科全书”,并被省烹协和省商务厅评为“贵州省餐饮业优秀贡献奖”。


冰冻三尺非一日之寒,“中国烹饪大师”、“高级烹饪技师”等荣耀的背后,是蛰伏在厨师行业的数十年功力。纵使荣誉加身,徐世林认为,自己的厨师生涯仍有很长一段路要走。


徐世林说到:“我的人生没有大起大落,也没有传奇故事,我就是一直在钻研厨艺,做厨师都在做的事——做菜”,餐饮艺术是我终身的奋斗目标!


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