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大吉大利,今晚吃鸡——在凯里的今晚随主播去这里吃盗汗鸡!

2019-12-6 11:50| 发布者: 旅游指导| 评论: 0|原作者: 萝卜|来自: 黔东南美食

摘要: 都说一日三餐饭点永远在想该吃啥?对于选择困难症的我们来说此刻无疑是烦恼的主播探店带我们发现新美食大陆突然,美食主播杨小野说,上次我们去吃的那家私房菜——小梦孃发了条朋友圈,她家新出了一道菜——盗汗鸡, ...
都说一日三餐

饭点永远在想该吃啥?

对于选择困难症的我们来说

此刻无疑是烦恼的

主播探店带我们

发现新美食大陆


突然,美食主播杨小野说,上次我们去吃的那家私房菜——小梦孃发了条朋友圈,她家新出了一道菜——盗汗鸡,问我们要不要去吃,我们问道,什么是盗汗鸡?为此我还特意百度搜索了一下,原来,盗汗鸡是用盗汗锅蒸出来的鸡,盗汗锅原本出于滇黔桂交界处的贵州贞丰县,又叫“贞丰汽锅”,这种炊具为土陶制品,由底座、蒸、顶锅和顶盖四部分组成。在2018年9月,这道“盗汗鸡”还被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜呢。


小梦孃家的手撕鸡和秘制蘸水到现在都还没忘,这就又出新菜品了,还是道名菜,那必须去打卡,赶紧让杨小野和小梦孃联系预定,结果小梦孃说这道盗汗鸡制作过程有些久,需要熬制8小时才能完成,没办法,只能预约明天吃了,唉!美味佳肴果然难得一品,想想明天就能吃到盗汗鸡,还有点小激动。


第二天一下班,我们一群吃货早已按耐不住自己想一品盗汗鸡的心,刚到店坐下,就问道:小梦孃,我们的鸡好没,小梦孃回到:好了好了,马上上,盗汗鸡上桌后揭开盖子,一阵香浓的气味,穿入鼻孔,使我久久不能遗忘,金黄的鸡油珠静静的浮在上面,待用勺子将鸡肉分开再一搅动,闻到的鸡汤味更加浓厚,鸡汤鲜美,鸡肉鲜香,味道很正,没有一丝一毫的杂味。


小梦孃介绍到:盗汗鸡是一道非常用心得美味佳肴,用人参还有好几种名贵食材熬制8小时才能完成,除了熬制时间长,主要是在于这个熬制盗汗鸡的工具——盗汗锅,最主要的是锅里面不能有一滴水,不能有一滴水?那锅里面的这一锅鸡汤是怎么来的?正想着,小梦孃下一句话就为我们解惑,盗汗锅锅底要保证长期有水,同时也要保证锅盖的天锅内有冷水或冰块,时时增加冰块或者冷水,使其底锅水烧沸蹿起来与原料融合后的蒸汽遇冷凝固,滴在锅内成汤汁。



果然,难得吃上的美味都不会令人失望,值得我们心甘情愿等待,就因为小梦孃说的这句盗汗鸡汤汁鲜美、富含高蛋白低脂肪、易消化、有益五脏、益气补血、健脾胃、补虚亏、有强胫骨、健美容、长期食用还能延年益寿得功效,除了鸡肉被消灭一空外,最后连锅里的汤汁都被我们喝光光了......
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