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奥尔良鸡腿卷,不用烤箱不油炸!鸡腿吃出新花样!

2021-1-18 16:32| 发布者: 新闻发布7| 评论: 0|来自: 网络

摘要: 奥尔良鸡腿卷鸡腿2个、奥尔良腌料30g、玉米淀粉15g、料酒1勺、生抽1勺、白胡椒粉1g、蚝油1勺、姜粉2g1、鸡腿两个清洗干净。2. 去除鸡骨头,用刀横竖切一下鸡肉,不要切断,方便腌制入味。3. 放入盆中,放料酒,蚝油 ...

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奥尔良鸡腿卷


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鸡腿2个、奥尔良腌料30g、玉米淀粉15g、料酒1勺、生抽1勺、白胡椒粉1g、蚝油1勺、姜粉2g


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1、鸡腿两个清洗干净。


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2. 去除鸡骨头,用刀横竖切一下鸡肉,不要切断,方便腌制入味。


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3. 放入盆中,放料酒,蚝油,生抽,白胡椒粉,姜粉搅拌均匀,再加入适量玉米淀粉。


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4. 抓拌按摩均匀,腌制一个小时以上。


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5. 准备锡箔纸,哑光面朝上,放入鸡腿,皮朝外卷成卷。


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6. 用锡箔纸把鸡腿卷起来,两头捏紧微微向中间挤,像包糖果一样,如图。


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7. 水开后放入蒸锅中,蒸30-35分钟(鸡腿大的蒸40分钟)。


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8. 蒸好以后去除锡箔纸,鸡腿卷自然晾凉,再切片(提示:千万不要着急切,鸡腿卷没有凉透切的话会散)。


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9. 切片摆盘上桌,蒸奥尔良鸡腿卷制作完成。


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小窍门


1、鸡腿卷蒸的时候卷紧实一点,蒸好以后完全凉透才能切片,不会松散。 


2、配料根据鸡腿大小多少适当调整用量。 


3、锡箔纸用哑光面接触食物。

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