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营养又美味,多吃这道菜,身体更健康

2021-3-3 10:04| 发布者: 新闻发布7| 评论: 0|来自: 网络

摘要: 腰花一般指的是猪的肾脏做成的一道菜,富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。今天来学溜炒腰花的家常做法,下饭又好吃~ 食材 猪腰子、盐 ...

腰花一般指的是猪的肾脏做成的一道菜,富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。今天来学溜炒腰花的家常做法,下饭又好吃~


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    食材    

猪腰子、盐、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉、料酒、青红椒、洋葱、葱、蒜、姜、白糖、蚝油、香醋

1、准备新鲜的猪腰两个,从中间片开之后去掉筋膜,接下来改刀切花,采用斜刀的方式切到三分之二的深度,间距为3毫米左右,然后再把猪腰横着放平,直刀切到三分之二处,切到第四刀时切断,切好后用清水洗净,沥干水分,备用。

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2、腰花内放入盐一克,胡椒粉少许,生抽2克,料酒2克,老抽1克,最后放入一小勺干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

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3、青红椒切段,洋葱切片,小葱切成小段,大蒜生姜拍散,切成蒜末和姜末,接下来调酱汁,盐0.5克,胡椒粉0.5克,白糖一小勺,蚝油一小勺,生抽3克,料酒10克,清汤或清水15克,干淀粉一勺,搅拌均匀,备用。

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4、将锅烧热,倒入食用油,待油五成热后放入腌好的腰花,再放入青红椒和洋葱进行翻炒,10秒后将断生的辅料和腰花盛出备用。

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5、油锅内放入姜末蒜末爆香,葱姜末爆香后将调好的料汁下锅,然后开中火把汤汁收浓,再放入少许香醋和明油,最后倒入食材,翻炒后出锅即可。这道香喷喷的溜炒腰花就做好了,您学会了吗?

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