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吃饭时第一筷子夹什么,关乎你的体重和健康!

2021-6-17 16:14| 发布者: 旅游指导| 评论: 0

摘要: 吃饭的时候,你习惯第一口吃什么呢?一般,大部分人都在意吃什么东西,而不是吃的先后顺序。对很多人来说,“吃饭顺序”似乎是一种天然形成的习惯。你可能不知道,先吃什么后吃什么,会影响到餐后的血糖,长期下来还 ...

吃饭的时候,你习惯第一口吃什么呢?一般,大部分人都在意吃什么东西,而不是吃的先后顺序。对很多人来说,“吃饭顺序”似乎是一种天然形成的习惯。你可能不知道,先吃什么后吃什么,会影响到餐后的血糖,长期下来还可能影响体重、腰围、血脂等。吃饭时“第一筷子”究竟有多重要呢?不同人群的“最佳吃饭顺序”又是什么?



划重点

01

吃饭时“第一筷子”究竟有多重要?

在饥肠辘辘的时候,如果第一筷子先伸向鱼肉类菜肴,会把大量的脂肪和蛋白质纳入腹中。空腹时人们食欲旺盛,进食速度快,可能无法控制脂肪和蛋白质的摄入量。这时再吃蔬菜和主食的话,摄入量很少,导致一餐当中的能量来源只能依赖脂肪和蛋白质,膳食纤维也严重不足。时间久了,血脂会跟着升高。
如果先食用蔬菜,然后食用蛋白质,最后吃高血糖反应的碳水化合物,不仅有利于控血糖,对减肥也是很有帮助的。具体来说,“纤维类→蛋白/脂肪类→碳水类”这个吃饭顺序,对健康比较好,其实也就是先吃素菜,再吃荤菜,最后吃主食。

 对“糖友”来说

科学家发现,比起“手掌测量法”“食物交换份法”等等,用“调整吃饭顺序”来达到控制餐后血糖更易做到。除了血糖改善,有研究表明这种饮食顺序还对其他一些指标也起到了改善作用,如体重、腰围、血脂等。

 对普通人来说

对于普通人,尤其是血糖已经出现问题但还未发展成糖尿病的人来说,这个饮食方式也比较健康。此外,先吃菜增加饱腹感,有助于减少热量的摄入,对预防肥胖和心血管疾病有一定帮助。餐后血糖平稳还可以让你在吃过饭后不那么容易犯困,注意力会更集中,对于上班族来说,有助于提高工作效率。


划重点

02

不同人群的“最佳吃饭顺序”是什么?

#1

 糖尿病患者

糖友可以在餐前喝点汤,再吃蔬菜、肉类菜肴,最后再吃主食。

进食汤水、蔬菜和肉类后,会增加饱腹感,易升糖的主食就吃得少了。

吃蔬菜的同时可吃些鱼、蛋等低脂、高蛋白质食物。鱼肉尽量用清蒸、水煮等清淡方法烹调,避免油炸。

主食多吃一些富含膳食纤维的食物,如小米、燕麦等,这些粗粮在胃里消化的时间长,升糖指数较低,对血糖的影响也较慢。

#2

 想要减肥的人

这类人可以在吃饭前喝一小杯水或少量吃些水果,然后选择高纤维食物,像蔬菜、菌类、水果、粗杂粮等,让人产生较强的饱腹感,也是公认的低热量食品。

之后再吃肉类,肉类里鱼、虾、鸡等白肉,或是瘦的红肉,都含有较低的脂肪和很高的蛋白质,令饱腹感持续时间变长。

#3

  肠胃不好的人

对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡患者,饭前最好不要喝汤或水。这类人胃酸分泌较少,饭前汤水摄入过多会冲淡胃液,进一步影响食物的消化。消化能力差或胃中感觉饱胀,最好不在饭前吃水果。

#4

 太瘦的人

“先菜再肉后饭”的进食顺序,适合大部分人群,但有一类人不适用——想要长肉或增肌的瘦子。

这类人本来就瘦弱,需要增加食量,增重增肌,可适当增加主食和高蛋白食物的摄入,如全脂牛奶、鸡蛋、红肉、鱼等。


来源:网络


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