这些黔东南美食,你肯定没吃过!
美食,通俗点来讲,是没有定义的,山珍海味,家常便饭,饕餮盛宴,都是美食;在不同的人眼里,有着不同的意义,吃惯了山珍海味,偶尔吃一次少数民族风味美食,会给生活增添无限乐趣的......然而,这些黔东南风味的民族特色菜,你肯定没吃过! 现在就让小编来给大家介绍一些颇具黔东南特色的“神秘”菜品的做法吧~ 农家甜酒牛干巴 原料:锦屏牛干巴350克,干辣椒丝50克,土豆丝350克,甜酒300克,盐、花椒面各适量,色拉油500毫升(约耗50毫升) 1)把牛干巴洗净,入笼蒸熟后取出,撕成细丝待用。 2)锅上火放油烧至六七成热,下入牛干巴丝炸至酥香捞起沥油,接着放入土豆丝炸至色金黄,捞出放在竹箕里垫底。 3)锅留底油,先下干辣椒丝煸香,再下牛干巴丝,调入少许盐一起炒匀后,起锅盛在竹箕里的土豆丝上,配上甜酒作蘸碟即好。 侗寨腤三菜 原料:腤肉200克,腤鱼200克,启蒙酸菜200克,两色染饭花料适量,粽叶3张,糯米500克,大青红椒丁50克,色拉油适量 1)把腤肉切成丁,与大青红椒丁一起入锅炒熟后,盛在小碟中;腤鱼用炭火烤至熟且干香;启蒙酸菜切成小段,也分别用小碟盛放。 2)把糯米分成三份,两份用两色天然染饭花料并加清水分别泡上半天,将剩下的一份糯米也用清水侵泡,然后将三份糯米入笼蒸至软糯,取出放在粽叶上。 3)最后将三色糯米饭和三碟菜肴拼摆在一起上桌。 竹笋粑拼菜粑粑 原料:竹笋粑500克,菜粑粑500克,色拉油500毫升(约耗50毫升) 把竹笋粑入油锅炸至外表酥香后,用竹篾片穿起来,与蒸熟的菜粑粑一起摆在竹箕内上桌。 竹笋粑是侗家风味小吃,具有酥香、竹笋味浓的特点,是把嫩竹笋煮熟,加入蒸熟的糯米饭,加入灰水(一种民间土法制作的碱水,又名灰碱水),一起擂成粑粑状,再制成100 克大小的剂子,捏成圆球状后压扁,待晾干后入油锅炸至脆香即成。 侗味萝卜干 原料:水发萝卜干150克,猪肉末75克,黑糯米饭团10个,干红辣椒节5克,蒜米5克,香葱花2克等。 1、把水发萝卜干切成丁,下入六成热的油锅过油后,倒起沥油。 2、锅留底油,下入猪肉末煸炒至香,再调入盐、胡椒粉炒匀,出锅待用。 3、锅入油烧热,下入干辣椒节、蒜米炒香后,再下入“1”和“2”煸炒片刻,然后调入盐、味精、鸡精,翻炒均匀后淋入红油,撒上葱花,起锅装进小碗里,黑糯米饭团围边,一起上桌即可。 带不走黔东南美景 带得走的黔东南美食 反正我没有吃过黔东南的这些独特美食 你们有吃过见过吗? 相约去黔东南大开一次眼见吧~
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