寻找黔东南好味道——黄平平西坝朱家坡农家生态鱼 肉肥味美！鲜香无比！
前些日子，我们一行人探访了黄平县旧州镇平西坝村朱家坡组“黄平县鸿发生态养殖农民专业合作社”，见识了所谓“农家生态鱼”的庐山真面目。也是在这里我吃到了让我此生难忘的美味！
是什么原因会让我对其如此地念念不忘呢？终其缘由，一个肯定是因为这里的农家生态鱼取材方便，取自天然，完全纯人工养殖清水鱼，富含高蛋白；再一个就是鱼本身的鲜美可口。
如此天然美味自然不会被埋没，这不是被我们给发现了吗？一起去看看这鱼是如何变成盘中美食的吧。
“鱼跃龙门美味鲜” 还未走近就听到一阵“嗡嗡响”，原来是喂食的机器打开了，鱼食从喂食机里撒入水中，鱼儿见之，争先恐后蜂蛹而来，原本平静的水面上，顿时变得波涛汹涌……
可见这些鱼儿是多么地健康，都是一群无菌无病的“平西坝朱家坡鱼之骄子”啊，也难怪那么味美鲜香、令人垂涎！
鱼虽然在农村很普遍，但这里养殖的鱼可不一般，它们长年生长在水质清新、无污染、溶氧充足的清水中，食料基本上都是喂食的本地优质玉米，不放任何的生长调节剂，完全遵循鱼类生长规律，进行生态养殖，是纯粹天然的绿色食品。所以形成了肉肥味美、鲜嫩无比等与众不同的特点。
鱼的做法有很多种，但在这边的农家里，最常见的做法就是“酸汤鱼”及“麻辣鱼”火锅。
剖去鱼肚内的肠杂，彻底洗干净里面的杂质，用清水把鱼洗净。刮鱼鳞，切块放入盆中，天然香料秘制的红酸汤在锅中煮沸，将鱼及豆腐放入，几分钟之后撒上一些蒜苗、芹菜叶即可食用。这就是美味酸汤鱼的做法，虽简单，但味美无比~
一般的酸，都会带一些腐香，但是这种酸汤，竟然还有一些鲜味。大快朵颐半晌，发现这酸中的鲜味来自番茄，而这也是这锅汤那么浓郁鲜美的原因之一！而且酸味已经彻底屏蔽了鱼的腥味，剩下的鱼鲜味和着番茄鲜再混着酸爽实在是美妙得很。
这红红的一锅则是麻辣鱼！做法其实和酸汤鱼没什么两样，只是不放酸汤，加了油和糟辣椒而已。这里边的鱼是经过煎炸过的，“焦酥脆鲜嫩软”，散发出诱人的味道。外表焦香、酥脆，内在却十分鲜嫩，柔软，让人欲罢不能，沉醉其中。吃的时候，底下放上一个电磁炉，像火锅一样，边煮边吃，越吃越有味道。通过图片都能看见原汁原味的原生态，吃了还想吃~
当酸爽的酸汤鱼遇上麻辣焦香的麻辣鱼该是怎样的一场美食的耳鬓厮磨！融合彼此的味道，鲜美酸爽，香辣开胃，激发最大的美味风暴。喜酸喜麻辣者遇此菜毫无抵抗之力，只能丢盔弃甲，沉醉其中。
也许正是好山好水好人家才孕育出了如此淳朴可爱的特色美食。此情此景此鱼正当时，该浮一大白。
我们这行人吃东西一向战斗力惊人，这不，从天亮吃到天黑，很快就把这一桌鱼给消灭了，最后就只剩下了汤跟鱼骨头，哈哈~
打捞新鲜生态鱼，汤汁浓郁鱼肉鲜嫩，十斤都吃不够！实在是太好吃了，鲜嫩的绿色生态鱼肉，入口即化，让人吃了一次还想吃第二次，我想这应该是我吃过最鲜的鱼了~
听合作社的老板说“只要吃过鸿发生态养殖的生态鱼的人，没有一个不是回头客的。人们对它的喜爱，一步一步肯定了我们要把有机生态鱼养殖项目做好做强的决心。”
目前，由于多方面的原因，销路还没有完全打开。那么的好的鱼可以说是“藏在深闺人未识”，100%的品质保证，相信会有更多识货的客商找上门去的吧？强烈推荐的哦~ 黄文武：13985277812 陈忠贵：13885543770 龙 军：18985846056
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