冬天很合适的甜品!秒杀鲜芋仙,自己在家做!
煮了一锅红豆汤加了红枣、生姜、红糖,还有桔皮,不仅能补血养颜,还能防风寒感冒。汤里还加了几个红薯圆,这样还能吃饱肚子。 红薯圆就是将红薯蒸熟后拌入木薯粉制成 红薯圆红豆汤主料:红薯泥280克、木薯粉200克、白砂糖20克 辅料:红豆100克、红枣8颗、桔子皮1小块、生姜5片、红糖40克 步骤: 1.首先煮红豆汤,红豆提前泡至完全涨发开;然后先煮一开,将水倒掉;再换上新水,加入红枣、生姜片和桔子皮煮到红豆绵软酥烂;再加入红糖煮5分钟就好了。 注:喜欢特别沙的就要一直煮,煮开大花,如用高压锅效果更好;喜欢颗粒饱满、软糯的就少放水,煮一会,焖一会,反复几次。 2.红薯去皮切滚刀块(受热面积大,易熟透),上锅蒸到轻易就能戳穿,水开计时,约15分钟。 3.趁热将红薯压成泥(我称了一下重量约280克)加糖拌匀。 4.再加入木薯粉约200克。 5.揉成略硬的面团。 这里木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱。 6.将面团整理成长方形,用板子切成小方块。 7.你有可以将面团捏成长条,再轻轻地搓光滑,然后切成圆柱体。 注:如果这时你可以直接搓成长条而不散,那么煮出的圆子就会太软了。 8.如果你想追求完美的话,少沾些生粉,将边角捏捏光滑。 9.如果一次做的多,吃不完,就这样散开,冻硬后装入袋中,冷冻保存。 吃时无需解冻,直接下入开水锅煮。 10.锅里的水烧开,下圆子,煮上几分钟就会浮起,继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。 11.捞到冷开水里,略冰1-2分钟。 12.将红豆汤和圆子盛到碗中享用。 小贴士 1.木薯粉的量多就弹Q,木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。红薯木薯面团多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱。 2.如果一次做的多,吃不完,就冷冻保存。吃时无需解冻,直接下入开水锅煮。 3.除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的,圆子冷吃热吃都可以。 内容来源于网络,仅供学习分享,如有侵权,请联系删除。 |