营养又美味，多吃这道菜，身体更健康
摘要: 腰花一般指的是猪的肾脏做成的一道菜，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。今天来学溜炒腰花的家常做法，下饭又好吃~ 食材 猪腰子、盐 ...
腰花一般指的是猪的肾脏做成的一道菜，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。今天来学溜炒腰花的家常做法，下饭又好吃~猪腰子、盐、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉、料酒、青红椒、洋葱、葱、蒜、姜、白糖、蚝油、香醋 1、准备新鲜的猪腰两个，从中间片开之后去掉筋膜，接下来改刀切花，采用斜刀的方式切到三分之二的深度，间距为3毫米左右，然后再把猪腰横着放平，直刀切到三分之二处，切到第四刀时切断，切好后用清水洗净，沥干水分，备用。 2、腰花内放入盐一克，胡椒粉少许，生抽2克，料酒2克，老抽1克，最后放入一小勺干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 3、青红椒切段，洋葱切片，小葱切成小段，大蒜生姜拍散，切成蒜末和姜末，接下来调酱汁，盐0.5克，胡椒粉0.5克，白糖一小勺，蚝油一小勺，生抽3克，料酒10克，清汤或清水15克，干淀粉一勺，搅拌均匀，备用。 4、将锅烧热，倒入食用油，待油五成热后放入腌好的腰花，再放入青红椒和洋葱进行翻炒，10秒后将断生的辅料和腰花盛出备用。 5、油锅内放入姜末蒜末爆香，葱姜末爆香后将调好的料汁下锅，然后开中火把汤汁收浓，再放入少许香醋和明油，最后倒入食材，翻炒后出锅即可。这道香喷喷的溜炒腰花就做好了，您学会了吗？ |
