曝光？对就曝光、这家牛肉店竟然这样做！
作为酸汤火锅之都， 凯里的火锅店比红绿灯还多， 所以这里不缺好吃的火锅店， 但缺汕头财兴这样既好吃又有特色的牛肉火锅店！ 【凯里画风】
【财兴画风】
没错，2018年1月24号汕头财兴牛肉火锅店强势入驻凯里市！
提供免费停车
话说，这财兴牛肉火锅有什么特别之处呢？ 在潮汕能做到日销500+斤牛肉！
带着这个疑问，小编我自己来到了财兴牛肉店。
非常具有潮汕特色风格让我感受到潮汕人的好客热情。
全透明式厨房，我看到是新鲜、干净、卫生。
看着师傅熟悉把牛肉按照牛肉的纹路切得如纸般， 我不禁感慨师傅刀工精湛，匠心独具。 我问了师傅，为何厨房吊了一条条牛肉，有什么独特吗？ 在我看来都是牛肉啊。
师傅慢慢说道：“潮汕牛肉火锅店里有几十种不同部位的牛肉和内脏可选，当地人对牛肉各个部位的叫法也很有特色，经常让外地食客分不清楚：脖仁、吊龙、匙仁、匙柄、五花趾......部位不同，口感各异，堪称潮汕版的“庖丁解牛”。
我似乎懂非懂的点了点头，我问老板，这牛肉为什么会动，我看着好心惊。
财兴老板很认真的跟我说道：我们的牛肉是每天新鲜现宰，为了把控牛肉源头，我们自己开设牛场，精选牛源，到店时间不超过3小时。让顾客尝到新鲜的牛肉是我们的宗旨，我们财兴每天宰牛四次，新鲜做到极致！
我听完立即就想坐下来尝一尝味道了，我环顾四周，财兴特别温馨简单大气的就餐环境，让我就像到了自己家一样，温馨舒适。
我翻了一下菜单，简单大气，让人一看就清楚做牛肉世家。
瞄着菜单的一个角落，我指着问老板：什么是牛肉粿【guo】?老板很自豪跟我说道：牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和揭阳牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。
菜刚上来，我狼吞虎咽的消灭干净了。随即服务员端来了汤底。
锅底秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求，潮汕清水牛肉火锅，用的就是简单的牛骨汤（或者只用清水底），最传统做法仅仅加入了南姜和盐调味而已，也可以根据客人要求，汤底里放入带有筋肉的牛肋排和牛肉丸，白萝卜和土豆。没有任何花哨，锅也是支在电磁炉上的简易的大口铁锅。
不到十分钟，服务员三下五除二就把各个部位的牛肉端了上来，小编随即问了得怎么吃。只见服务员熟悉的拿起肉边涮边跟我介绍道：”这烫肉的顺序，建议按照从瘦到肥：嫩肉，牛舌，三花腱，五花腱，匙柄，匙仁，脖仁，吊龙伴，吊龙，肥胼，胸口朥。其实也不用这么讲究，比如我总是忍不住会先涮自己最喜欢的脖仁和五花腱。外地的潮汕火锅，每家店都会提供炸豆皮和各种蔬菜，然而在潮汕当地多数店家并不提供炸豆皮，蔬菜也只有生菜、白萝卜、玉米等淡味食材。清水锅，注重的就是吃到牛肉的原味鲜甜，先烫了较肥的肉或者炸豆皮，都会导致汤底的浑浊和浮油，从而影响后续放入肉的味道。 务必先把所有牛肉涮完了，再加别的食材。另外，对于肥肉较少的部位，比如吊龙和嫩肉，下锅前滴几滴油在肉上拌匀，烫出来的肉格外细嫩。
小编从一开始进门就被这家精心做牛肉的企业震撼到！边吃边跟着老板谈道：您做牛肉多久了？老板笑呵呵地娓娓道来： 1920年，财兴诞生于潮汕地区普宁市军埠镇神仙沟村，起先创始人庄振辉以精通养牛，放牛的牛场为主，其子庄镇周以养健康牛，做诚信人，产放心肉为经营理念。并于1970年前开了在当地最大的市场中第一家牛肉店，其手艺精湛，独具匠心，开张后迅速打开市场，客聚如潮,频频客满,客喧如沸，如今依旧生意火爆,顿顿爆满。其长孙庄志武从小耳濡目染，7岁就敢拿锅上阵帮忙，三代财兴人的精神在他这代得到更好的传承和延续。2010年前开始走出家门在普宁流沙创业，建立自己的牛场，开创自己的一家家分店，当然我们的故事还在讲述......
小时候，我总是跟着爷爷一起去放牛，时不时就会问爷爷一些问题，爷爷老是说一些我听不懂的话。
在我4岁的第一次知道了《财兴》这个名字。
6岁的时候，我第一次似懂非懂的知道《财兴》的含义。
7岁的时候，父亲就以严格的态度要求我学着做好每一份菜品。
当我长大出门打拼，遇到挫折的时候，儿时父辈的教导历历在目，才逐渐明白财兴给我给予的精神力量使我面对困难。
当我归来时，第一时间就是吃家里的牛肉粿，一份牛肉粿，不只是填饱肚子而已，它跟我体内流淌的血液一样，是我一辈子的根！
我问父亲：为什么牛肉店还叫“财兴”，父亲意味深长说：我希望人人努力奋斗兴盛国家才会财旺强大，这叫人兴财旺。这时我明白了财兴另外一层含义。
当我接过《财兴》这份传承时，我分外感觉到了责任和担当，短短七年，我遵循父辈教导，终于把财兴发扬光大，开了牛场，四间分店，我还在努力！
这时，我才知道我对财兴的理解：“以优生财，以财兴邦！”当你成为企业家的时候，你要不忘初心做好每一份产品，而且还要担当社会的责任，帮助国家强大旺盛！ 听完这个故事，小编心里暗道：下次一定要带自己的亲朋好友过来财兴牛肉火锅店试试。 味道很好，吃了才晓得 整了才知道 你一定要来试一试 地址：黔东南苗族侗族自治州凯里市丰球领地第九铺 联系电话：0855-2227799 |
