泰式西米露
Thai Sago
泰式西米露 Thai Sago 六月了,空气中散发着一股夏天的气息,微微湿润的空气,时不时还伴随着一丝小雨,雨后空气因为炎热的天气而变得尤为热。这时候,我就会打开冰箱,拿出就为此刻而准备的小甜点,驱散雨后的闷热给带来的烦闷。 这个泰式西米露,制作简单,材料也不难找到,因为有了斑斓叶的加入,使得整个甜品充满了天然的芳香味。 分量:12份 新鲜斑斓叶 12片 西米糕: 西米 100g 细砂糖 25g 椰汁淋面: 椰浆 300g 清水 55g 玉米淀粉 15g 细砂糖 40g 1、斑斓叶洗干净后,去头去尾,长度20cm。 2、每4cm剪一刀,只要剪到中间梗位即可,一共4刀5段。 3、将斑斓叶编成盒子形状。 4、折好的斑斓叶盒可以用订书针或纸胶布固定。 5、烧一锅水,100g西米滚水下锅,然后转中小火,将西米煮至透明。 6、煮好的西米,用清水过筛冲洗,将多余的淀粉浆冲走,留下晶莹剔透的西米。 7、然后再将西米倒入锅内,加入25g细砂糖。 8、用小火加热,不需要煮沸,细砂糖溶解了即可。 9、将甜西米装入斑斓盒子中,大约1/2满。 10、55g清水加15g玉米淀粉,调成淀粉水。 11、300g椰浆,加入40g细砂糖,然后用小火加热至糖溶解。 12、然后一边搅拌,一边加入淀粉水。 13、直到椰浆浓稠挂浆即可。 14、把椰浆用小匙填装到西米表面。 15、放上玉米粒进行装饰,入冰箱冷藏至凝固,就可以食用啦! 【免责声明】 本刊所有内容均来自网络,我们对文中观点保持中立,对所包含内容的准确性、可靠性或者完整性不提供任何明示或暗示的保证,并不对文章观点负责。版权属于原作者。 |